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茶葉殺青設備

所屬分類:茶葉花卉殺青設備


產品簡介:茶葉為什麽要殺青呢?茶葉不殺青會怎麽樣呢? 一般來說,主要通是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性,抑製鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化,蒸發鮮葉部分水分,使茶葉變軟,便


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      茶葉為什麽要殺青呢?茶葉不殺青會怎麽樣呢?
  一般來說,主要通是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性,抑製鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化,蒸發鮮葉部分水分,使茶葉變軟,便於揉撚成形,同時散發青臭味,促進良好香氣的形成。
  那麽茶葉殺青是什麽工藝呢?
  茶葉中富含多酚氧化酶,如果不進行殺青,多酚類物質就會在酶的作用下進行氧化發酵,這樣茶葉就會很快的失去色澤,然後壞掉。茶葉殺青是茶葉加工的必然程序。
  近幾年來,茶葉殺青技術的不斷發展,微波殺青技術已經成功的運用到茶葉生產過程中,微波升溫很快,殺青的溫度一般在85攝氏度以上,微波能迅速的把問題提升到85攝氏度,這樣就能立即抑製氧化酶活性,從而達到殺青的效果。微波茶葉殺青機就是一種新型的茶葉殺青設備,同比鍋式殺青、滾筒式殺青等傳統設備殺青速度快、效率高、效果好。微波在殺青的同時,還可以除去約0.1的鮮葉水分

  微波茶葉殺青機的特點
  1、加熱速度快:微波可直接對茶葉的內外部同時加熱,不需要預熱,開機即可加工。
  2、加熱均勻:微波殺青是通過磁控管產生的電磁波均勻地照射到茶葉上,內、外同時加熱,無焦葉、焦邊、碎屑等。
  3、茶葉營養損失少:茶葉在微波加熱箱內停留的時間較短,又不需要空氣和蒸氣導熱,所以能很大限度地保留茶葉中的營養成份。
  4、滅菌、醇化作用大:茶葉在采摘、製作過程,往往有二次汙染的可能,微波殺青、烘幹具有滅菌、醇化之功能,微波特別對夏、秋茶,除苦澀味,相當見效,這一醇化功能,其它機械是無法潛代的。
  5、茶葉品質有所提高:微波殺青時茶葉表麵溫度不高,出葉時不需吹風冷卻,故葉綠變化少,色澤翠綠耐藏、香氣損失少,幹燥均勻,同時由於水份蒸發速度快,容易形成多孔性,產品的複水性好,泡茶時內溶物易溶出。
  6、降低勞動強度,提高工作效率:采用了自動上、下料,操作人員隻須按動按鈕,監控設備運轉設備情況和巡視鮮葉的殺青程度即可,整過殺青、幹燥隻需1-2人。
  7、無公害、環保型設備:微波殺青幹燥、具有滅菌、醇化之功能,且本設備不產生環境高溫、煙塵與噪音,是當前製茶行業中理想的無公害、“節能減排”環保型設備。
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